Bearnaise-mayonnaise

11/06/2020 13:33
Billede: Canva

Findes der noget lækrere end god dyppelse? Nej, det gør der ærlig talt ikke. En god omgang dyppelse kan redde alt, lige fra kedelige pomfritter til middelmådige burgere eller sandwiches. En god smørelse gør bare alt bedre.

Heldigvis findes der en masse forskellige former for lækre dyppelser. En af vores yndlings dyppelser er en bearnaise mayonnaise, der smager enormt lækkert og af bearnaise.

Det skal du bruge

  • 1 æg
  • 1 tsk. salt
  • ½ tsk. hvidvinseddike
  • 1 tsk. Dijonsennep
  • 2 dl. Rapsolie
  • 2 spsk. estragon
  • 2 spsk. Bearnaise-essens
  • ½ tsk. Citronsaft
  • Cayennepeber
  • Hvid peber

Fremgangsmåde

  1. Slå ægget i en skål
  2. Tilsæt salt
  3. Tilsæt eddike og dijonsennep
  4. Tilsæt olien
  5. Før stavblenderen ned i skålen
  6. Tænd for stavblenderen, imens den fortsat er i bunden af skålen
  7. Kør den stille og rolig rundt i skålen, indtil mayonnaisen bliver tykkere
  8. Tilsæt estragon, citronsaft og bearnaise-essens, og rør derefter det hele godt sammen
  9. Nu er den klar til servering!

Tak for hjælpen
Vi sender et stort tak til Avxperten, der har støttet denne artikel. Hos Avxperten finder du blandt andet en trafikalarm.